ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಾನು ವೀಡಿಯೊ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಸುಲಭ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಈ ಸುವಾಸನೆಯ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ತರಕಾರಿ-ಲೆಂಟಿಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ತಿಂಡಿಗಳಾದ ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ, ಮೇಡು ವಡಾ, ಉತ್ತಪಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಂತ್ವನ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಸಾಂಬಾರ್

ಸಾಂಬಾರ್ ಎಂದರೇನು

ಸಾಂಬಾರ್ ಎಂಬುದು ಪಾರಿವಾಳ ಬಟಾಣಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಮಾನವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಬೇಸಿಕ್ ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿಯು ಮಸೂರ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರಾಂಡ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯು ಸಾಂಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ .

ನೀವು ಭಾರತದ ಹೊರಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೊಸಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಮೆಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮಸೂರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಸಾಂಬಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಫೂಲ್‌ಫ್ರೂಫ್ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ – ಅಲ್ಲಿ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಮೆತ್ತಗಿನ ಪೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನವೂ ಹೌದು.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬದನೆಕಾಯಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಶಲೋಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ) ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬೇಸಿಕ್ ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಳೆಯನ್ನು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ದಾಲ್, ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳು, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಇಂಗು (ಹಿಂಗ್) ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ) ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ತಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಅನುಭವದ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಬಾರ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಬಾರ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುವಾಸನೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದಾಗ, ನೀವು ಪಡೆಯುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಮಸೂರಗಳ ಆಯ್ಕೆ

  • ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಟರ್ ದಾಲ್ (ಅರ್ಹರ್ ದಾಲ್ ಅಥವಾ ಪಾರಿವಾಳ ಮಸೂರ) ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಲು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ (ಹಳದಿ ಮುಂಗ್ ಮಸೂರ) ಅಥವಾ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ (ಕಿತ್ತಳೆ ಮಸೂರ) ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
  • ಟರ್ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಮುಂಗ್ ದಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
  • ನೀವು ತುವರ್ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
  • ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.

ಪಾಲಕ್ ಅಥವಾ ಅಮರಂಥ್‌ನಂತಹ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಂಗ್ಲ ಹಿಂದಿ
ಹಳದಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕದ್ದು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗಜರ್
ಬೂದಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ (ಬಿಳಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ) ವಿಷಯಗಳು
ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೈಜನ್ ಕಿ ಫಾಲ್ಲಿ
ಮುತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೋಟೆ ಪ್ಯಾಜ್ ಯಾ ಪ್ಯಾಜ್
ಮೂಲಂಗಿ ಮೋಲ್
ಟೊಮೆಟೊ ತಮಟರ್
ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ (ಹೆಂಗಸಿನ ಬೆರಳುಗಳು) ಹಿಂದಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಲೂ
ಬದನೆಕಾಯಿ (ಬದನೆ) ಬೈಂಗನ್
ಹಾವಿನ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಚಿಚಿಂಡಾ
ಸೊಪ್ಪು ಪಾಲಕ್
ಅಮರಂಥ್ ಹೊರಡುತ್ತಾನೆ ಚೌಲೈ
ಬಾಟಲ್ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಲೌಕಿ, ದುಧಿ, ಘಿಯಾ
ಬಾಳೆ ಕಾಂಡ ಕೆಲೆ ಕಾ ತಾನಾ
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು (ಪಕ್ವವಾಗದ ಹಸಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು) ಕಚಾ ಕೇಲಾ
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ಸ್) ಫರಾಜ್ ಬೀನ್
ಐವಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಟಿಂಡೋರಾ, ಟೆಂಡ್ಲಿ
ಫೀಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರೋ
(ಮಂಗಳೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿ)
ಮದ್ರಾಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ
ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಸಾಂಬಾರ್
ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಮಾಡಿ

1. ನಾವು ಸಾಂಬಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ 1 ಚಮಚ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ⅓ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು

2. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿಯೇ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸೋಸಿದ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು

ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

3. ½ ಕಪ್ ಟುವರ್ ದಾಲ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನೀವು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸೂರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ತುವರ್ ದಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಸೂರವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

4. ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ¼ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಮಸೂರವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಳೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಲು ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

5. 1.5 ರಿಂದ 1.75 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ

6. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 7 ರಿಂದ 8 ಸೀಟಿಗಳು ಅಥವಾ 9 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ.

ಮಸೂರವನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

7. ಒತ್ತಡವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ದಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮೆತ್ತಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ದಾಲ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಮಸೂರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

8. ದಾಲ್ ಒತ್ತುತ್ತಿರುವಾಗ – ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬದನೆಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣ ಬದನೆಕಾಯಿಗಳು) ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಮುಂತಾದ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಂತಾದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ 1 ರಿಂದ 1.5 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

9. ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 1.5 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 6 ರಿಂದ 7 ಮುತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಮತ್ತು 1 ಸಣ್ಣದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್) ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

10. ¼ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಚಮಚ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಸಾಂಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

11. 1.5 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ

12. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಮಡಕೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

13. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಿ

14. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಒಣಗಿದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು ½ ರಿಂದ 1 ಚಮಚ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

15. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

16. ನಂತರ 1 ರಿಂದ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ . ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ½ ರಿಂದ 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸಾಂಬಾರ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸುವ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

17. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ

18. ಹಿಸುಕಿದ ದಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

19. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್‌ನ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ

20. ಅದು ಕುದಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಂಬಾರ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಮೇಲೆ ನೊರೆ ಪದರವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಂಬಾರ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ

ಟೆಂಪರ್ ಸಾಂಬಾರ್

21. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ತಡ್ಕಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜಿಂಜಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಹಸಿ ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ).

ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

22. ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು ಸಿಡಿಯಲಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ

23. ನಂತರ 1 ರಿಂದ 2 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದಿರಿ).

ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ

24. ತಕ್ಷಣವೇ 10 ರಿಂದ 12 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 5 ರಿಂದ 6 ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು (ಮೆಥಿ ಬೀಜಗಳು) ಮತ್ತು 2 ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು (ಹಿಂಗು) ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಮಾಡಲು, ಅಸೆಫೆಟಿಡಾವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಸೆಫೆಟಿಡಾ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಅಸಾಫೆಟಿಡಾವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಇಂಗು ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ

25. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡುವುದು

26. ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಂಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಹದಗೊಳಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

27. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್

28. ಸಾಂಬಾರ್ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಎರಡು-ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ನಾವು ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ, ಮೇಡು ವಡಾ ಅಥವಾ ಉತ್ತಪಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಸಾಂಬಾರ್‌ನ ಓವರ್‌ಹೆಡ್ ಶಾಟ್

ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು  ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಮೇಡು ವಡೈ ಅಥವಾ ಉತ್ತಪಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಂಬಾರ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದಂತಹ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಮೇಡು ವಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ದಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿಕೆಗಳು

ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು

ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ರಾಜ್ಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಂತಹ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

  1. ತಮಿಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಂಜಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಸಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
  2. ಕೆಲವು ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ನೆಲದ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
  3. ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಬಾರ್ ಕೆಲವು ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸುಕಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
  4. ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾರಿವಾಳದ ಮಸೂರವನ್ನು (ಅರ್ಹರ್ ದಾಲ್, ತುರ್ ದಾಲ್, ತುವರ್ ದಾಲ್) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ (ಮಸೂರ್ ದಾಲ್) ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೂಂಗ್ ಲೆಂಟಿಲ್ (ಮುಂಗ್ ದಾಲ್) ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಮೂರು ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅರ್ಹರ್ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಜೊತೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಸಲಹೆಗಳು

ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಗಳು

ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ನನ್ನ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

  • ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ: ಸಾಂಬಾರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರಾಂಡ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
  • ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಧ: ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಅಂಶಗಳು ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಂಬಾರ್ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು, ಬದನೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೂದಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ, ಮುತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಶಲೋಟ್ಸ್), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
  • ಮಸೂರದ ಗುಣಮಟ್ಟ: ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುವರ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ದಾಲ್ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದ್ದಷ್ಟೂ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಸೂರವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.
  • ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು: ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿಗೆ ತಾಜಾ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ವಯಸ್ಸಾದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ.
  • ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು : ತರಕಾರಿಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವು ಸಾಂಬಾರಿನಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಬಾರದು ಅಥವಾ ಮುದ್ದೆಯಾಗಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಎಣ್ಣೆಗಳು: ಶುಂಠಿ ಎಣ್ಣೆ (ಕಚ್ಚಾ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ) ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಎರಡೂ ಸಾಂಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
  • ಹುರಿಯುವ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ತಡ್ಕಾ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು. ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಂಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  • ಸ್ಥಿರತೆ: ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಾಂಬಾರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ನೀವು ದಪ್ಪ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಬಹುದು.
  • ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು: ನೀವು ಸಾಂಬಾರ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿಗೆ

  • ಚಮಚ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು
  • ⅓ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು

ದಾಲ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ

  • ½ ಕಪ್ ಟರ್ ದಾಲ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಹರ್ ದಾಲ್ (ಪಾರಿವಾಳ ಬಟಾಣಿ ಮಸೂರ) – 100 ಗ್ರಾಂ
  • ¼ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ (ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ)
  • 1.5 ರಿಂದ 1.75 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು

  • 1 ರಿಂದ 1.5 ಕಪ್ಗಳು ಓಕ್ರಾ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಬದನೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಹ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು
  • 1 ರಿಂದ 2 ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು – 3 ರಿಂದ 4 ಇಂಚುಗಳ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆರೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
  • 6 ರಿಂದ 7 ಮುತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಾಂಬಾರ್ ಈರುಳ್ಳಿ) ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • ಟೊಮೆಟೊ – ಸಣ್ಣದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಚೌಕವಾಗಿ
  • ¼ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ (ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ)
  • ½ ಟೀಚಮಚ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – ಐಚ್ಛಿಕ
  • ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
  • 1.5 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ

ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥ

  • 1 ರಿಂದ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ

ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ

  • ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಶುಂಠಿ ಎಣ್ಣೆ), ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು
  • ½ ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
  • 1 ರಿಂದ 2 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು – ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದವು
  • 10 ರಿಂದ 12 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
  • ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು (ಹಂಗ್)
  • 5 ರಿಂದ 6 ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು (ಮೇಥಿ ಬೀಜಗಳು) – ಐಚ್ಛಿಕ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

  • ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
  • ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿಯೇ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸೋಸಿದ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

  • ತುವರ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
  • ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ¼ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
  • 1.5 ರಿಂದ 1.75 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 7 ರಿಂದ 8 ಸೀಟಿಗಳು ಅಥವಾ 9 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒತ್ತರಿಸಿ.
  • ಒತ್ತಡವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ದಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮೆತ್ತಗಿರಬೇಕು.
  • ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ದಾಲ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

  • ದಾಲ್ ಒತ್ತುತ್ತಿರುವಾಗ – ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
  • ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 6 ರಿಂದ 7 ಮುತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಮತ್ತು 1 ಸಣ್ಣದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್) ಸೇರಿಸಿ.
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. 
  • 1.5 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
  • ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
  • ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡುವುದು

  • ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
  • ಹಿಸುಕಿದ ದಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಸಾಂಬಾರ್ ಕುದಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. 
  • ಸಾಂಬಾರ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಮೇಲೆ ನೊರೆ ಪದರವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಟೆಂಪರಿಂಗ್

  • ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ತಡ್ಕಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು ಸಿಡಿಯಲಿ.
  • ನಂತರ 1 ರಿಂದ 2 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ).
  • ತಕ್ಷಣ 10 ರಿಂದ 12 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 5 ರಿಂದ 6 ಮೆಂತ್ಯ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು 2 ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು (ಹಿಂಗ್) ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಎಣ್ಣೆ ಚೆಲ್ಲುವುದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
  • ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  • ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಂಬಾರ್‌ಗೆ ತಕ್ಷಣ ಈ ಹದಗೊಳಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
  • ಸಾಂಬಾರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ, ಮೇಡು ವಡಾ ಅಥವಾ ಉತ್ತಪಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. 

ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

  •  ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಮೇಡು ವಡೈ ಅಥವಾ ಉತ್ತಪಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
  • ನೀವು ಬಡಿಸಲು ಬಯಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಸಾಂಬಾರ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆ – ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಮೇಡು ವಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ದಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿಕೆಗಳು

  • ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

  • ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ: ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ನಿಮ್ಮ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಡೆಯಬಹುದು. ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ.
  • ತರಕಾರಿಗಳು: ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಂಬಾರ್‌ಗೆ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಬಳಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು, ಬದನೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೂದಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ, ಮುತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಶಲೋಟ್ಸ್), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. 
  • ಮಸೂರ: ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಟುವರ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ದಾಲ್ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದ್ದಷ್ಟೂ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಸೂರವನ್ನು 30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.
  • ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು : ಮಸೂರವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸೂರವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿಸಬೇಕು. 
  • ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು: ತಾಜಾ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ವಯಸ್ಸಾದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು: ಯಾವಾಗಲೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಆದರೆ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವು ಸಾಂಬಾರಿನಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಬಾರದು ಅಥವಾ ಮುದ್ದೆಯಾಗಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಪಾಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. 
  • ಎಣ್ಣೆಗಳು: ಶುಂಠಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹಸಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ) ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಎರಡೂ ಸಾಂಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು
  • ಹುರಿಯುವ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ತಡ್ಕಾ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಂಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  • ಸ್ಥಿರತೆ: ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸಾಂಬಾರ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿಸಿ ನಂತರ ಸುವಾಸನೆಯು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ನೀವು ದಪ್ಪ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಬಹುದು.
  • ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು: ನೀವು ಸಾಂಬಾರ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು.
  • ಬದಲಾವಣೆಗಳು: ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಂಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

Leave a Reply

Your email address will not be published.