ರವಾ ಇಡ್ಲಿ | ಸೂಜಿ ಕಿ ಇಡ್ಲಿ

ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಎಂದರೇನು

ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯು ರವಾ ಅಥವಾ ಸೂಜಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ, ದಿಂಬಿನ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾರದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಇಡ್ಲಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿಯಲ್ಲಿ ‘ಸೂಜಿ’ ಎಂದೂ ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ‘ಕ್ರೀಮ್ ಆಫ್ ವೀಟ್’ ಅಥವಾ ‘ಸೆಮಲೀನಾ’ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರವಾ, ಸರಳವಾಗಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಗೋಧಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರವಾ (ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯ ಕೆನೆ) ಮೊಸರು (ಮೊಸರು), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಗೋಡಂಬಿಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಎನೋ (ಹಣ್ಣು ಉಪ್ಪು) ನಂತಹ ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಷಾರೀಯ ಎನೋ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸುವಾಸನೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಂತರ ಇಡ್ಲಿ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಯವಾದ, ದಿಂಬಿನ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯನ್ನು 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರವಾ (ಗೋಧಿಯ ಕೆನೆ), ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ನೆನೆಸುವ ಅಥವಾ ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹೀಗಾಗಿ ಇದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಆ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ ನಾನು ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಇಡ್ಲಿ ಉಗಿದಂತೆ, ನಾನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅದ್ದು.

ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಇರಿಸಿ. 14 ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಗೋಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡುವ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

3. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ½ ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳು ಚೆಲ್ಲಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಿ.

4. ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳು ಚೆಲ್ಲಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ 1 ಟೀಚಮಚ ಚನಾ ದಾಲ್ (ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಡೆದ ಬೆಂಗಾಲಿ) ಸೇರಿಸಿ.

5. ಚನಾ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ½ ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಈಗ 10 ರಿಂದ 12 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು (ಕತ್ತರಿಸಿದ), 1 ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು (ಹಿಂಗ್), 1 ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ) ಸೇರಿಸಿ.

7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ.

8. ಈಗ 1 ಕಪ್ ರವಾ ಸೇರಿಸಿ (ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಧದ ಗೋಧಿ ಕೆನೆ, ಸೂಜಿ, ರವೆ).

9. ರವೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

10. ರವೆ ಸುಗಂಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಕಂದು ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಬಾರದು) ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ರವೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಆಗಾಗ ಕಲಕುತ್ತಿರಿ.

ರವೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಭಾರ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ರವೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಲಿ.

11. ಹುರಿದ ರವೆಗೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಇತರ ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

12. ಮುಂದೆ ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು (ಮೊಸರು) ಮತ್ತು ½ ರಿಂದ ¾ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ರವೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ 1: ಮೊಸರು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ 2: ಮೊಸರು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ¾ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲತಃ ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

13. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಡಿ. ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

14. ಇಡ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

15. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎನೋ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 2.5 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉದ್ದದ ಟ್ರಿವೆಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

16. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇದು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರವಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು. ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

17. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಎನೋ ಅಥವಾ ¼ ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಎನೋ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

18. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

19. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

20. ಪ್ರತಿ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಉಗಿಯಲ್ಲಿಡಿ.

21. ನಾನು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ (ಐಪಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿವರಗಳ ರೆಸಿಪಿ ಕಾರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ).

ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಪಾಟ್ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸ್ಟಾಪ್-ವಾಚ್ ಅಥವಾ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

22. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ರವೆ ಇಡ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಸ್ಕೆವರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು.

ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ರವೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

23 _ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ: ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ರವಾ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ . ನಾನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿದ್ದೇನೆ.
• ಸಾಂಬಾರ್: ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯು ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ – ದಾಲ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಗು: ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಗು ಎರಡೂ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಗು ಕರ್ನಾಟಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದೆ.
• ಇಡ್ಲಿ ಪೋಡಿ:   ರವೆ ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಪೋಡಿ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಡ್ಲಿ ಪೋಡಿ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಒಣ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ನಂತರ ಇಡ್ಲಿ ಪೋಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಅದ್ದಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಗಳು

• ಲೀವ್ನಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್: 1 ಟೀಚಮಚ ಎನೋ (ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪು) ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ರವಾ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿಯು ಸಾಬೂನು ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ¼ ಟೀಚಮಚವನ್ನು (2 ರಿಂದ 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳು : ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅದನ್ನು ನೀವು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
• ಮೊಸರು (ಮೊಸರು): ನಾನು ತಾಜಾ ಮೊಸರು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಇಡ್ಲಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ರೈಸ್ ರವಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಇಡ್ಲಿ , ಅಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಆಫ್ ವೀಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಕೆನೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇಡ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್: ಈ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಡ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮರ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಕರನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ amazon.com ನಲ್ಲಿ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

FAQ ಗಳು

ಈ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕುರಿತು ಓದುಗರಿಂದ ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ.