ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ (ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸ್ಟೈಲ್ ರೆಸಿಪಿ) – ಸ್ಟವ್‌ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಪಾಟ್

ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಅರ್ಹರ್ ದಾಲ್ (ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಡೆದ ಪಾರಿವಾಳ ಬಟಾಣಿ ಮಸೂರ) ಅಥವಾ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ (ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಡೆದ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಲೆಂಟಿಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸೆಣಬಿನ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಬಟ್ಟಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದ 2 ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

  • ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ – ಐಚ್ಛಿಕ ಧೂಮಪಾನ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟವ್‌ಟಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಹೋಮ್ ಸ್ಟೈಲ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ – ತತ್‌ಕ್ಷಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ಟವ್‌ಟಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೋಮ್‌ಸ್ಟೈಲ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಪಾಟ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ರೆಸಿಪಿಯ ರೆಸಿಪಿ ಕಾರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

 

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ

ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಲೆಂಟಿಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹದಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿಗಳು ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲು ಬಳಸಿ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ.

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಈ ಸರಳವಾದ ಧೂಮಪಾನ ವಿಧಾನವು ದಾಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಧೂಮಪಾನ ತಂತ್ರವನ್ನು ಧುಂಗರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ರೆಸಿಪಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಉಪನಾಮದ ಅರ್ಥವೇನು?

  • ದಾಲ್ ಎಂಬುದು ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿ ಪದವಾಗಿದೆ.
  • ತಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಚೌಕ್ ಎಂಬುದು ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹಿಂದಿ ಪದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ.
  • ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ

  1. ತುವರ್ ದಾಲ್ – ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವನ್ನು ತುವರ್ ದಾಲ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಹರ್ ದಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಪಾರಿವಾಳ ಮಸೂರ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ತುವರ್ ದಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
  2. ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ – ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಂಗ್ ಮಸೂರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತುವರ್ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಎರಡರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ (ಕೆಂಪು ಮಸೂರ) ಮತ್ತು ಪಾರಿವಾಳ ಮಸೂರಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು – ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ .
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸೆಣಬಿನ ಚಾಪೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. 1 ಕಪ್ ತುವರ್ ದಾಲ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಹರ್ ದಾಲ್ (ಒಡೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಾರಿವಾಳ ಬಟಾಣಿ ಮಸೂರ) ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಮಸೂರವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಸೂರವನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್‌ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತೊಳೆದ ಮಸೂರವನ್ನು ಒಲೆಯ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

2. ½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಅಥವಾ 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (1 ಟೀಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅನಾಹೈಮ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾನೊ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

3. 2.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಸುಮಾರು 4 ರಿಂದ 4.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

4. ½ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು (ಹಿಂಗ್) ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಂಗು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಇಂಗು (ಹಿಂಗ್) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

6. ಮಸೂರವನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ರಿಂದ 8 ಸೀಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಳೆಯನ್ನು ತಂತಿಯ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್ ನಿಂದ 1 ಕಪ್ ನೀರು (ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಬೇಳೆಯನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಮಸೂರಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ.

ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ

7. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (ಐಚ್ಛಿಕ), ½ ಟೀಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು), ಉಪ್ಪು, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

8. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ ದಾಲ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ

9. ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್‌ನ ಅಂತಿಮ ಸ್ಥಿರತೆ.

ಮಸೂರ ಅಥವಾ ದಾಲ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಐಚ್ಛಿಕ – ಧೂಮಪಾನ ಅಥವಾ ಧುಂಗರ್ ವಿಧಾನ

10. ಸುಟ್ಟ ಇದ್ದಿಲಿನ ಹೊಗೆಯ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಧುಂಗರ್ ವಿಧಾನ ಮುಂದಿನದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇಕ್ಕುಳಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಇದ್ದಿಲು ಕೆಂಪಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ದಯವಿಟ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇದ್ದಿಲು ಬಳಸಿ. ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಇದ್ದಿಲಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ತಂತಿಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್-ಸ್ಟೌವ್ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ

11. ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟೀಲ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಳ್ಳಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಣ್ಣ ಉಕ್ಕಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲು

12. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಹೊಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸವರಿದ ಎಣ್ಣೆಯು ಇದ್ದಿಲಿನಿಂದ ಹೊರಸೂಸುವ ಹೊಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ

13. ಈ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ದಾಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಇದ್ದಿಲು ಇರುವ ಬಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ

14. ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಹೊಗೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೇವಲ 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಆಗ ದಾಲ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಕ್ಕಳದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ದಾಲ್‌ಗಾಗಿ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ

ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ತಡ್ಕಾ ಮಾಡುವುದು

15. ಮುಂದೆ 3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು (ಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ) ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು, 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಜೀರಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡಬೇಡಿ.

ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

16. ಈಗ 2 ರಿಂದ 3 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಉದಾರವಾದ ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಡಬೇಡಿ.

ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇಂಗು (ಹಿಂಗ್) ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

17. ಕೊನೆಯದಾಗಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹದಗೊಳಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

18. ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದ ಜೊತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ದಾಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುರಿದ ಹದಗೊಳಿಸುವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದಾಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

19. ನೀವು ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲಿನ ಟೆಂಪರಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅನ್ನ, ಜೀರಿಗೆ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಪರಾಠ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ನಾನ್‌ನಂತಹ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸೆಣಬಿನ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಬಟ್ಟಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಜೀರಾ ರೈಸ್ (ಜೀರಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಪಿಲಾಫ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವನ್ನು ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ನಾನ್ ಅಥವಾ ಡಿನ್ನರ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪರಾಠದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆಗಳು

ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಗಳು

  1. ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ : ಮೊದಲು, ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹದಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹದಗೊಳಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಸೂರವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
  2. ಮಸೂರದ ವಿಧ : ನೀವು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ ದಾಲ್ (ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಲೆಂಟಿಲ್ಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುವರ್ ದಾಲ್ (ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಪಾರಿವಾಳ ಮಸೂರ) ಮತ್ತು ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ (ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಗುಲಾಬಿ ಮಸೂರ) ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುವರ್ ದಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
  3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ : ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮವಾದ ಟ್ಯಾಂಗ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ½ ರಿಂದ 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  4. ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹದಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ತುಪ್ಪ (ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ) ಸಹ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
  5. ಧುಂಗರ್ ವಿಧಾನ : ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇದ್ದಿಲು ಧೂಮಪಾನ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಸೂರಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದ್ದಿಲು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಆ ಸ್ಮೋಕಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಬದಲಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
  6. ಸ್ಥಿರತೆ : ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ದಾಲ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
  7. ಮಸೂರವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು : ನೀವು ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಇದು ಮಸೂರವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಹಂತವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಗೆಯ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶ, ಪ್ರತಿ ರಾಜ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಸೂರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು

  • ಕಪ್ ತುವರ್ ದಾಲ್ (ಅರ್ಹರ್ ದಾಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಪಾರಿವಾಳ ಬಟಾಣಿ) ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ½ ಕಪ್ ತುವರ್ ದಾಲ್ + ½ ಕಪ್ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ (ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಗುಲಾಬಿ ಮಸೂರ)
  • 1 ರಿಂದ 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೆರಾನೊ ಮೆಣಸುಗಳು – ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಸೀಳು
  • ½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ
  • ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  • ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • ½ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ (ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ)
  • ½ ಟೀಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪೌಡರ್
  • ಪಿಂಚ್ ಇಂಗು (ಹಿಂಗ್) – ಐಚ್ಛಿಕ
  • 2.5 ಕಪ್ ನೀರು – ಒತ್ತಡದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ
  • 1 ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ – ಐಚ್ಛಿಕ
  • ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು)
  • ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ತಡ್ಕಾಗಾಗಿ

  • ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ 3 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ (ಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ)
  • ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
  • 5 ರಿಂದ 6 ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ – ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
  • 2 ರಿಂದ 3 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು – ಮುರಿದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
  • ಒಂದು ಉದಾರವಾದ ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು (ಹಿಂಗ್) – ಐಚ್ಛಿಕ
  • ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ (ಒಣ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು) – ಐಚ್ಛಿಕ
  • ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

  • ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು)

ಧುಂಗರ್ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ

  • ಇದ್ದಿಲಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
  • ¼ ಟೀಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ (ಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ)

ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

  • 1. 1 ಕಪ್ ತುವರ್ ದಾಲ್ (ಅರ್ಹಾರ್ ದಾಲ್, ಅಥವಾ ಒಡೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಾರಿವಾಳ ಬಟಾಣಿ ಮಸೂರ) ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

    ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಮಸೂರವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಸೂರವನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

  • 2. ½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಅಥವಾ 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (1 ಟೀಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅನಾಹೈಮ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾನೊ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • 3. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ 2.5 ಕಪ್‌ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

    ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ , ಸುಮಾರು 4 ರಿಂದ 4.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

  • 4. ½ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು (ಹಿಂಗ್) ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಂಗು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

    5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  • 6. ಮಸೂರವನ್ನು ಸುಮಾರು 7-8 ಸೀಟಿಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

    ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಳೆಯನ್ನು ತಂತಿಯ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಮಾರು ½ – 1 ಕಪ್ ನೀರು (ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಳೆಯನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

  • 7. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (ಐಚ್ಛಿಕ), ½ ಟೀಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು) ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
  • 8. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ.

2. ಧುಂಗರ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಸೂರವನ್ನು ಹೊಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)

  • 10. ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸುಟ್ಟ ಇದ್ದಿಲಿನ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಧುಂಗರ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದ್ದಿಲು ಕೆಂಪಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

    ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಜ್ವಾಲೆಯ ವೇಗವರ್ಧಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

    ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ – ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

  • 11. ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟೀಲ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಳ್ಳಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
  • 12. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಹೊಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
  • 13. ಈ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ದಾಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
  • 14. ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

    ಇಕ್ಕಳದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ (ತಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಚೌಕ್)

  • 15. ಮುಂದೆ, ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು (ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು, 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಜೀರಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
  • 16. ಈಗ 2 ರಿಂದ 3 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಉದಾರವಾದ ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು, ಮತ್ತು 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಡಬೇಡಿ.
  • 17. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ (ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು) ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
  • 18. ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದ ಜೊತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ದಾಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  • 19. ನೀವು ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲಿನ ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತಡ್ಕಾ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
  • ಬಡಿಸುವ ಸಲಹೆ: ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ (ಜೀರಿಗೆ ಅನ್ನ), ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿ, ನಾನ್ ಅಥವಾ ಪರಾಠದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

  • ಮಸೂರದ ವಿಧ : ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ ದಾಲ್ (ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಲೆಂಟಿಲ್ಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುವರ್ ದಾಲ್ (ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಪಾರಿವಾಳ ಮಸೂರ) ಮತ್ತು ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ (ಒಡೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ) ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುವರ್ ದಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ತುವರ್ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್‌ನ ಸಮಾನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 
  • ಮಸೂರವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು:  ನೀವು ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.
  • ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ : ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮವಾದ ಟ್ಯಾಂಗ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ½ ರಿಂದ 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹದಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ತುಪ್ಪ (ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ) ಸಹ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
  • ಧುಂಗರ್ ವಿಧಾನ : ನೀವು ಇದ್ದಿಲು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇದ್ದಿಲು ಧೂಮಪಾನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಆ ಸ್ಮೋಕಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಬದಲಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಸ್ಥಿರತೆ : ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ದಾಲ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
  • ಮಸೂರವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು : ನೀವು ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಇದು ಮಸೂರವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಹಂತವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರವನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ

  1. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
  2. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ 4 ರಿಂದ 5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  3. ಮಸೂರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ನೊರೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  4. ನೀರು ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  5. ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ (45 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಮಸೂರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

Leave a Reply

Your email address will not be published.